Ayçiği yağı, öncelikle sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , ve mutfak alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için çok şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, zengin E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asidi bar